Recetas para tu alimentación Keto

Sé que muchas veces, en medio de este cambio tan poderoso y transformador, nos pasa que se nos acaban las ideas. Y ahí es cuando necesitamos que alguien nos diga:
«Tomá, mirá, hacé esto, esto y esto.»

Bueno, hoy quiero ser esa voz que te acompaña, ese empujoncito lleno de cariño y liviandad. Estas recetas están pensadas para vos, para que experimentes, para que tengas recursos siempre disponibles, para cuando te falte inspiración o simplemente para cuando tengas ganas de mimarte con algo rico y saludable.

Y un consejo antes de meternos en la cocina:
tomate tu tiempo, prepará una linda música, perfumá el ambiente, conectá con tu cuerpo y tus emociones. Porque cocinar también es una forma de meditar, de sanar, de cuidar. Y no hay nada más poderoso que preparar el alimento que va a nutrir tu cuerpo con amor y buena energía.

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🍝 Platos Calientes para Almuerzo o Cena

1. Fetuccini de Zucchini con Salsa Boloñesa

Ingredientes (2 porciones):

 

• • 350 g de zucchini

• • 100 g de carne molida (la mejor que encuentres)

• • ½ cebolla

• • 2 dientes de ajo

• • Aceite de oliva, aceite de coco o manteca agroecológica

• • 1 taza de tomate natural triturado (¡mejor si lo hacés vos!)

• • Sal marina o del Himalaya

• • Orégano, pimienta y especias a gusto

Preparación:

 

1. 1. Cortá el zucchini en tiras finitas con un pelapapas, desde la cáscara hasta el centro.

1. 1. Para la salsa, salteá la cebolla, el ajo y la carne molida en aceite o manteca.

1. 1. Agregá el tomate triturado, sal, orégano y tus especias favoritas.

1. 1. Cociná los fideos de zucchini en una sartén con un poco de manteca. Agregales sal y pimienta.

1. 1. Serví los «fideos» en platos y agregá la salsa por encima.
      ✨ ¡Podés espolvorear con queso rallado para coronar esta delicia!

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2. Canelones de Queso con Ricota y Jamón

Ingredientes (para 3 canelones):

 

• • 3 fetas de queso tipo sandwich

• • 60 g de ricota

• • 30 g de jamón cocido picado

• • 1 huevo

• • Sal

Preparación:

 

1. 1. Mezclá la ricota, el jamón, el huevo y la sal.

1. 1. Poné una cucharada de esta mezcla sobre cada feta de queso y enrollá.

1. 1. Colocalos en una fuente pequeña. Podés rociarlos con crema o salsa de tomate natural, y gratinar con queso rallado.

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🍞 Pan Keto Fácil y Rápido: Pan Nube

Ingredientes:

 

• • 2 yemas

• • 2 claras batidas a nieve

• • 2 cucharadas de queso blanco o ricota

Preparación:

 

1. 1. Mezclá las yemas con el queso o ricota.

1. 1. Incorporá las claras con movimientos envolventes.

1. 1. En una sartén caliente con aceite de coco o de oliva, colocá cucharadas de la mezcla. Cociná a fuego mínimo por un minuto de cada lado. ✨ ¡Saldrán unas 4 unidades! Perfectas para untar con palta, hacer un sandwich, o simplemente para desayunar con algo rico.

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🧂Tarta de Atún (o Pollo)

Masa:

 

• • 300 g de harina de almendras

• • 2 cucharaditas de psyllium

• • 3 cucharadas de aceite de coco u oliva

• • 1 cucharadita de polvo de hornear

• • 1 huevo

Relleno:

 

• • 2 latas de atún (o pollo)

• • ½ cebolla

• • Morrones salteados

• • Espinacas hervidas

• • Mezcla del «pan nube» (2 huevos) para cubrir

• • Queso en hebras para gratinar

Preparación:

 

1. 1. Formá la masa mezclando todos los ingredientes. Forrá una tartera engrasada.

1. 1. Mezclá los ingredientes del relleno y volcá sobre la masa.

1. 1. Cubrí con la mezcla del pan nube y queso.

1. 1. Gratiná en horno medio hasta dorar.

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🍓 Postres Keto para Endulzar el Alma

1. Tarta Dulce con Frutas

Masa:

 

• • 200 g de harina de almendras

• • 100 g de harina de sésamo

• • 100 g de manteca fría

• • 1 huevo

• • Edulcorante a gusto o 1 cdita de miel

• • Ralladura de limón

Relleno:

 

• • 400 g de crema de leche al 30%

• • Edulcorante o miel

• • 1 sobre de gelatina sabor frutilla (hidratada en 2 cdas de agua)

• • Frutillas o arándanos para decorar

Preparación:

 

1. 1. Formá la masa y dejala reposar en heladera.

1. 1. Cociná en horno medio. Dejá enfriar.

1. 1. Batí la crema con el edulcorante, agregá la gelatina disuelta y rellená la tarta.

1. 1. Decorá con frutas.
      ✨ Refrigerar al menos 4 horas antes de servir.

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2. Relleno Estilo Lemon Pie

Ingredientes:

 

• • 400 g de ricota

• • Ralladura de 1 limón

• • Jugo de 2 limones

• • Gotitas de vainilla

• • Edulcorante o miel a gusto

• • 1 sobre de gelatina sin sabor (hidratada)

Preparación:

 

1. 1. Procesá todos los ingredientes con minipimer.

1. 1. Rellená una base cocida de masa keto.

1. 1. Llevá a la heladera por 3 horas mínimo.
      ✨ Decorá con frutos rojos, frutillas o cerezas.

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Un Recordatorio Final

Estas recetas son sencillas, accesibles y súper nutritivas. Están pensadas para acompañarte en tu camino keto, para que nunca te falten ideas y puedas mantenerte en tu energía alta y en conexión con tu bienestar.

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Cuéntanos luego de probar cuál fue tu receta favorita! ¿Has probado alguna ya?